Ist Honig ewig haltbar ?

Ist Honig wirklich ewig haltbar? Oder ist das doch nur ein Mythos? Forscher haben aus ägyptischen Pyramiden Honigtöpfe gefunden, die angeblich immer noch genießbar seien.
Die Antwort ist eigentlich ganz einfach : Es kommt auf die Lagerung drauf an. Honig sollte kühl, trocken, und dunkel gelagert werden. Ist dies nicht der Fall kann Honig verderben. Was in den einzelnen Fällen passiert zeige ich gleich auf.

Falls Honig nicht dunkel gelagert wird, können seine antibakteriellen Stoffe zerstört werden. Experten gehen davon aus, dass das aber Monate, wenn nicht Jahre dauern würde.

Wenn er nicht kühl, trocken und luftdicht gelagert wird, kann leicht Luft an ihn kommen, was zum schnellen Gären des Honigs führt. Außerdem könnte er Wasser ziehen, was eine weitere Beschleunigung des Gärungsprozesses wäre.
Wenn diese vier Aspekte gegeben sind, kann Honig also ewig halten. Experten raten allerdings dazu, den Honig innerhalb eines Jahres zu verbrauchen, da sonst wertvolle Enzyme verloren gehen. Wer den Honig nicht aus gesundheitlichem Nutzen zu sich nimmt, kann ihn allerdings ewig lagern und verzehren.
Ewig haltbar ist der Honig auf Grund seines hohen Zuckergehalts, was bekanntlich länger haltbar macht.
Also können auch noch etliche Generationen nach ihnen den Honig ihrer Zeit genießen, wenn doch nur die Lagerung stimmt.

http://honig-wissen.de/honig-wiki/kann-honig-schlecht-werden/ (19.03.15)
https://www.planet-wissen.de/alltag_gesundheit/essen/frischhalten/wissensfrage_honig.jsp (19.03.15)
http://www.haushaltstipps.net/tipps/ist-honig-ewig-haltbar.html#axzz3Ur58QC1l (19.03.15)