Honig vs. Zucker

Der Glaube, Honig sei gesünder als Zucker, ist weit verbreitet. Doch stimmt das? Hier die Fakten: Honig enthält  circa 80% verschiedene Zucker, weiter etwa 17% Wasser und 3% setzen sich aus diversen anderen Stoffen zusammen. Im Gegensatz dazu besteht reiner Haushaltszucker nur aus Saccharose, einer Verbindung aus Glucose und Fructose. Auch in Bezug auf Kalorien hat Honig leicht die Nase vorn: Je 100g kommt er auf circa 306 kcal ,wohingegen weißer Zucker je 100g 405 kcal hat. Anmerkung: Da Honig intensiver schmeckt, wird er meist sparsamer verwendet. Fazit: Im Punkt Kalorien schneidet Honig besser ab. Da er aber zum größten Teil aus Zucker besteht, kann ernährungswissenschaftlich nicht von „gesund“ geredet werden.

Quellen:

http://www.honig-schmidt.de/images/Honig%20Inhaltsstoffe.jpg (13.2.15)

http://kalorientabelle.tv/kalorien-kcal-zucker-honig-brotaufstrich.html (13.2.15)